آیا این بهترین کیک جهان است؟
تاریخ انتشار: ۶ شهریور ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۵۶۵۳۶۱
فرارو- در نروژ تقریبا برای هر جشن و رویدادی یک کیک وجود دارد. برای مراسم ازدواج کرانس کاک برج مانندی وجود دارد که از ۱۵ تا ۲۰ حلقه سفیده تخم مرغ و بادام آسیاب شده درست شده است که در دایره‌های متحدالمرکز روی یکدیگر چیده شده اند. در روز تولد یک کیک اسفنجی چند لایه با خامه و انواع بری (توت‌ها) به نام بلوت کاک سرو می‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
به گزارش فرارو به نقل از بخش جهانی شبکه خبری بی بی سی، در حالی که هر یک از این کیک‌ها برای جشن گرفتن لحظات خاص درست می‌شوند یک کیک وجود دارد که در هر جشنی در خانه‌های نروژی‌ها وجود دارد: کیک کوافیول کاک که به عنوان verdens beste (بهترین کیک جهان) نیز شناخته می‌شود.
این کیک یک شیرینی چند لایه است که کاستارد و خامه، بادام و تکه مرنگ به علاوه پایه ثابت یک کیک اسفنجی سبک و مطبوع را با یکدیگر ترکیب می‌کند. این شیرینی کیک ملی نروژ محسوب می‌شود.
خاستگاه کوافیول کاک به دهه ۱۹۳۰ میلادی باز می‌گردد زمانی که "هولدا اوتستاد" نانوا دستورالعمل‌هایی را از یک شیرینی پز دانمارکی خرید تا طیف کیک‌هایی را که در کافه آلیانس عرضه می‌کرد گسترش دهد. او آن نانوایی و شیرینی پزی را با خواهرش در هارستاد شهری کوچک در شمال نروژ اداره می‌کرد.
یکی از کیک‌ها kongekage یا کیک پادشاه بود یک کیک دانمارکی که در آن مقداری زیادی بادام استفاده می‌شد. از آنجایی که آجیل‌ها گران بودند او دستور پخت کیک را تغییر داد و از میزان آجیل آن کاست. با گذشت زمان محبوبیت این کیک افزایش یافت و با درست شدن در خانه‌های بسیاری از مردم دستور پخت آن تغییر پیدا کرد. به دلیل آن که خاستگاه کیک از ناحیه کوافیول بود به نام کوافیول کاک معروف شد.
در دهه ۱۹۷۰ میلادی روزنامه نروژی Norsk Ukeblad این کیک را به نمایش گذاشت و به یک موفقیت ملی بدیل شد. سی سال پس از آن در سال ۲۰۰۲ میلادی Nitimen یک برنامه رادیویی ملی نروژ از شنوندگان خود خواست تا در انتخاب بهترین کیک نروژ به آن برنامه کمک کنند و در نهایت کوافیول کاک به اتفاق آرا صدرنشین شد و بالاتر از کرانس کاک، کیک هویج، کیک مارزیپان (خمیر بادام) و کیک شکلاتی انتخاب شد و حداقل در نروژ از آن زمان به عنوان "بهترین کیک جهان" شناخته شده است.
این کیک در حال حاضر به عنوان کیک رسمی نروژ شناخته می‌شود. یک کافه دار نروژی می‌گوید:"این کیک پرفروش‌ترین در کافی شاپ ماست. اگر چهار نروژی برای خوردن قهوه بیایند مگر این که هوس کرده باشند طعم تازه‌ای را امتحان کنند در غیر این صورت معمولا چهار تکه کیک کوافیول کاک سفارش می‌دهند. سوئدی‌ها ممکن است چهار نوع کیک مختلف سفارش دهند، اما نروژی‌ها معمولا این یکی را انتخاب می‌کنند".
سخت‌ترین بخش درست کردن این کیک انتهای آن است زمانی که باید کیک را به دو نیمه تقسیم کنید و مرنگ را به ته برگردانید. زمان بندی این کار و اطمینان از خراب نشدن آن دشوار است.
مواد لازم برای تهیه کیک ملی نروژی:۱۵۰ گرم آرد
نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۱۱۲ گرم کره کم نمک
۱۲۵ گرم شکر گرانول
۴ عدد زرده تخم مرغ
۶۰ میلی لیتر شیر
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
مواد لازم برای تهیه مرنگ:۴ عدد سفیده تخم مرغ
۲۰۰ گرم شکر گرانول
۵۰ گرم خلال بادام
مواد لازم برای تهیه کاستارد:۵۰ گرم شکر گرانول
۲ عدد زرده تخم مرغ
۲ قاشق غذاخوری آرد ذرت
۴۸۰ میلی لیتر شیر کامل
نصف وانیل از طول تقسیم شده و یا یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
طرز تهیه:برای کیک فر را با دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد گرم کرده و یک ورقه فر لبه دار به ابعاد ۴۰ × ۳۰ سانتی متر را کره بمالید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و فشار دهید تا کاغذ به ورقه پخت بچسبد. در مرحله بعدی در یک کاسه متوسط آرد و بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس با استفاده از یک همزن ایستاده کره و شکر را هم بزنید تا سبک شده و پف کند. زرده تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. شیر و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. مخلوط آرد را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. خمیر باید تا حدودی غلیظ و چسبناک باشد. با استفاده از یک کاردک لاستیکی خمیر را با احتیاط به طور یکنواخت در ورقه پخت آماده شده پخش کنید تا جایی که ممکن است به لبه‌ها بروید در حالی که شکل مستطیلی را حفظ کنید.
برای مرنگ سفیده‌های تخم مرغ را در مخلوط کن هم بزنید تا کف کند. شکر را به تدریج اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مرنگ را روی خمیر روی ورقه پخت بریزید و با استفاده از یک کاردک آن را به طور یکنواخت پخش کنید و به سمت بالا بلند کنید تا قله‌های کوچکی تشکیل شود. بادام‌های خلال شده را روی آن بپاشید. حدود ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که مرنگ خشک و کمی طلایی شود اجازه دهید پخت صورت گیرد. مرنگ را کنار بگذارید تا خنک شود.
برای کاستارد در یک کاسه بزرگ شکر و زرده تخم مرغ را با یکدیگر مخلوط کنید. آرد ذرت را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ و زرد کم رنگ شود. شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید. وانیل را به شیر اضافه کنید. روی حرارت متوسط گرم کنید تا تازه شروع به جوشیدن کند سپس از روی حرارت بردارید. شیر را به آرامی به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید و مدام هم بزنید تا تخم مرغ‌ها منسجم نشوند. مخلوط را دوباره داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. در حین گرم شدن آن را مدام هم بزنید تا غلیظ شود. سپس کنار بگذارید تا خنک شود.
برای خامه فرم گرفته خامه غلیظ را هم بزنید تا قله‌های سفت شکل بگیرد. آن را به کاستارد خنک شده اضافه کنید.
منبع: فرارو
کلیدواژه: قیمت طلا و ارز قیمت موبایل اضافه کنید زرده تخم مرغ هم بزنید بهترین کیک یک کیک
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۵۶۵۳۶۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بهترین زمان استفاده از ویتامین‌ها چه ساعتی است؟
به گزارش خبرآنلاین، برخی از ویتامین‌ها مانند آهن، زینک، ویتامین C، ویتامین‌های گروه B، کلسیم، منیزیم و... بیش از سایر مکمل‌های غذایی، مورد استفاده عموم قرار می‌گیرند. در بسیاری از موارد با داشتن رژیم غذایی سالم و کامل می‌توان ویتامین‌ها و ریز مغذی‌های مورد نیاز را تامین کرد. امروزه به علت سبک زندگی پر استرس و شرایط زندگی متفاوت نمی توان این اقدام را به صورت کامل پیش برد؛ بنابراین استفاده از مکمل‌ها در کنار تغذیه مناسب می‌تواند تغذیه فرد را به خصوص در دوران‌های حساس و خاص مثل بارداری و شیردهی تکمیل کند.
به گزارش فارس، یکی از مهمترین نکات برای استفاده از مکمل های تغذیه ای زمان مصرف آنها است؛ زیرا در صورت استفاده در زمان اشتباه، ممکن است عملکرد ویتامین یا ریز مغذی کاهش پیدا کند.
چه ساعتی چه ویتامینی بخوریم؟
در مصرف ویتامین‌ها اولین چیزی که اهمیت دارد این است که آیا بدن نیاز به این ویتامین دارد یا خیر؟ هر فردی طبق خورد و خوراک و شرایط جسمانی که دارد، ممکن است در یک ویتامینی کمبود داشته باشد. بنابراین بهتر است که هر شخصی در هر سن و شرایطی قبل از استفاده از هرگونه مکمل‌های غذایی با پزشک خود مشورت کرده و در صورت نیاز آزمایش دهد. استفاده به اندازه از ویتامین‌های مورد نیاز بدن می‌تواند کیفیت عملکرد مغز و جسم را افزایش دهد. اما زمان مصرف هر نوع از داروهای ویتامین اهمیت دارد. هر ویتامین را چه ساعتی بخوریم؟
آهن «IRON»: بالاترین میزان جذب آهن با معده خالی است. اما به دلیل اینکه بسیاری از املاح آهن می‌تواند باعث بروز عوارض گوارشی از جمله سوزش سر معده و یا یبوست شود، استفاده از آهن‌های غیر لیپوزومال بهتر است. بنابراین بهتر است این ویتامین همراه با ناهار و یا شام مصرف شود. علاوه بر این گفتنی است مصرف مکمل آهن با لبنیات چای و قهوه تداخل دارد. هم چنین مصرف هم زمان آن با مکمل کلسیم و زینک توصیه نمی‌شود اما در مقابل ویتامین C جذب آهن را بالا می‌برد. بنابراین بهتر است هم زمان با آهن از نوشیدنی‌هایی با مواد غذایی حاوی ویتامینC استفاده شود.
منیزیم «Magnesium»: منیزیم به عنوان یک مکمل آرامش‌بخش شناخته می‌شود. این ریز مغذی در کاهش اسپاسم عضلانی و کاهش استرس موثر است. بنابراین بهترین زمان برای مصرف آن شب‌ها نیم ساعت قبل از خواب است.
کلسیم «Calcium»: مصرف این مکمل به دوز آن بستگی دارد. مصرف دوز بالا ۱۰۰۰ - ۸۰۰ میلی‌گرم برای جلوگیری از رسوب در کلیه بهتر است. در این شرایط باید نصف دوز صبح و نصف آن شب مصرف شود. همچنین این ریز مغذی با آهن و نوشیدنی‌هایی نظیر چای و قهوه تداخل دارد. مصرف هم زمان کلسیم با ویتامین C میزان جذب آن را افزایش می‌دهد.
زینک«Zinc»: با توجه به اثر زینک بر افزایش متابولیسم، بهترین زمان مصرف آن در معده دو ساعت بعد از صبحانه است. همچنین مصرف زینک با کلسیم و آهن می‌تواند تداخل داشته باشد؛ بنابراین رعایت فاصله زمانی الزامیست.
ویتامین C: ویتامین سی یک آنتی اکسیدان قوی با خاصیت افزایش سطح انرژی است. بهترین زمان مصرف آن صبح‌ها و یا در طول روز است. این ویتامین به علت خاصیت اسیدی که دارد، در صورت مصرف با معده خالی می‌تواند عوارض گوارشی نظیر سوزش سر معده ایجاد کند. در نتیجه اگر با معده پر مصرف شود بهتر است. همچنین این ویتامین محلول در آب است بنابراین می‌توان از آن در دوزهای بالاتر به صورت جوشان استفاده کرد.
ویتامین‌های گروه B: این ویتامین ها همانند ویتامین سی محلول در آب هستند و می‌توانند سطح متابولیسم بدن را بالا برده و انرژی را افزایش دهند. بنابراین بهتر است در طول روز و یا قبل از فعالیت روزانه مصرف شوند. با توجه به عدم عوارض گوارشی لزومی به استفاده همراه با غذا در مورد این دسته از ویتامین‌ها وجود ندارد.
ویتامین‌های A ،E و K: این ویتامین‌ها از دسته ویتامین‌های محلول در چربی هستند. بنابراین جذب آنها با چربی بالاتر می‌رود. بنابراین توصیه می شود این ویتامین‌ها با چرب‌ترین وعده غذایی میل شوند.
ویتامین D: عموماً ویتامین دی در بدن توسط نور خورشید ساخته می‌شود. روز بهترین زمان دریافت ویتامین در بدن است زیرا نورخورشید می‌تابد. بنابراین بهترین زمان مصرف ویتامین دی در روز است. جالب است بدانید که ویتامین دی برعکس ملاتونین در بدن عمل می‌کند. ملاتونین در شب‌ها بیشتر می‌شود و دریافت آن در آن بازه از شبانه روز بهتر است. در حالیکه ویتامین دی را باید در روز دریافت کنید.
امگا ۳«Omega ۳»: با توجه به سرعت پایین متابولیسم چربی‌ها در بدن، مصرف این مکمل مطلقا قبل از فعالیت‌های جسمانی و ورزش توصیه نمی‌شود. در حالی که جذب آن همراه با کم چرب ترین وعده غذایی افزایش می‌یابد.
مصرف بیش از اندازه = مسمومیت
همانطور که مصرف ویتامین می‌تواند باعث بهبود عملکرد بدن شود، استفاده بیش از اندازه از این داروها موجب مسمومیت و عوارض ثانویه خواهد شد. ناراحتی معده، ریزش مو، افزایش خطر ابتلا به سرطان، مشکلات عصبی، خون‌ریزی بیش از حد و... از جمله عوارض استفاده بیش از اندازه و غیر ضروری ویتامین‌ها خواهد بود.
۲۳۳۲۳۳
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1902482
حادثه تلخ برای جوان معلول ساروی که نخبه دانشگاه بود